Cupcakes veganos de chocolate
Preparación
Precalentar el horno a 180 ° C y preparar los moldes de cupcakes con sus respectivos pirotines de papel.
Si no tienen los moldecitos de metal y solo tienen los de papel ni intenten hacer esta receta.
En serio, el papel parece que aguanta pero no... cuando se moja pierde la forma.
Mezclar la leche de soja y el vinagre en un bowl y dejar por unos minutos para que "cuaje".
Si usás agua podés saltar este paso. Añadir el azucar, el aceite y la vainilla a la soja y mezclarlo todo.
En otro bowl tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Agregar lo seco a lo mojado de a poco e ir mezclando hasta que no queden grumos (aunque si quedan algunos no pasa nada).
Poner la mezcla en los pirotines llenando 3/4 partes. Hornear por 18 a 20 minutos hasta que puedas meterle un mondadientes en el centro y salga seco.
Dejar enfriar completamente.